Sat 9 Feb 2008
春节假期闲在家里，除了吃和做吃的，还能干啥呐？这个菜做过好几次了，却没有记录过。
主料是鱼头和豆腐，各改刀成小件用开水汆一下备用，自不待说；先准备好配料：葱段、生姜片可以去鱼腥味，各切若干；猪肥膘肉两片——肥肉和鱼一起煮，味道浓郁啊！香菇和黄花菜也是需要的，先用水发好——不用浸泡，弄个密封盒子将要发的香菇或者黄花菜放进去加一点点水，然后就开始摇！左三圈右三圈……摇三两分钟后，香菇和黄花菜就发好了——备用；西红柿准备一个，提味用；鲜笋片若干……暂时就这些。
起油锅、爆香葱段姜片，猪肥膘肉也下锅爆一爆；汆过水的鱼头下锅翻炒一会儿，加入发好的香菇、黄花菜、鲜笋片继续翻炒；闻到香味的时候可以加精盐加料酒——下料酒还是为了去鱼头的腥味，注意料酒要沿锅沿洒入，不要直接倒在菜料上，否则不但没有料酒的香，菜式还发苦——添点水盖上锅盖，大火烧开。
将锅里的物事移到砂锅里，添水用中火继续熬，间中需要撇去汤面上的浮沫；熬上个十来分钟就可以闻到浓郁的鱼汤香味阵阵袭来，这时候放入豆腐、西红柿和调味料——我放了精盐和两颗小干红辣椒，个人喜好而已——盖上盖继续熬三五分钟让豆腐入味，然后撒上葱段，大功告成！
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February 9th, 2008 at 5:06 pm
看着味道不错~~~新年快乐
February 9th, 2008 at 8:23 pm
看了flickr正想问你具体的制作方法呢：）明天试验一下
ps:一定要用砂锅么？我家没有，用其他器具没问题吧？
February 9th, 2008 at 10:02 pm
@yee：新年快乐！
@木木：不一定用砂锅啊，随便什么器具，只是名字须得改改;-)
February 10th, 2008 at 9:42 am
哈，原来还可以这样发木耳啊，学习到了。
顺问新年好了：）
February 10th, 2008 at 8:31 pm
royal:问一下 福州现在哪有定影的浓缩液卖?过去双福边上有家卖那种机冲用的柯达,现在不知道哪里有呢.今年回来找不着那家店了。
还有c41的冲洗套药福州有地方搞吗?想自己弄彩色的玩玩
February 11th, 2008 at 12:45 pm
@yee:那家早关门了，以前我都在那买柯达定影浓缩液;-P现在用东大二楼买的冠龙定影粉，2L一包，才几块钱，便宜量又足。C41套药没有接触过，自己弄彩色非常非常麻烦，你要有兴趣可以去无忌看看大风影工坊的东西，他的套药蛮齐全的：http://www.xitek.com/exchange/showstore.php?storeid=9